水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米。作為鮮食玉米家族中最重要成員,，甜玉米的籽粒在乳熟期會(huì)產(chǎn)生很多糖分,、淀粉和粗脂肪。處在乳熟期的甜玉米籽粒還含有多種維他命類物質(zhì)和氨基酸類物質(zhì),。籽粒中有8種氨基酸是人體所必需的,。甜玉米由于營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甘甜而鮮嫩,、脆爽而渣少等特點(diǎn),，素有水果之王、蔬菜之王的美稱,。 

甜玉米是歐美,、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng),、甜,、鮮、脆,、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞,。生產(chǎn)中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強(qiáng)型甜玉米三類,，超甜玉米由于含糖量高,、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。

甜玉米在中國(guó)也有栽培,。植株較矮,，分蘗力較強(qiáng)。果穗苞葉上有旗葉,。子粒淡黃或白色,，胚較大，乳熟期子實(shí)柔嫩、富含水溶性多糖,、維生素A,、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等,。