水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,。作為鮮食玉米家族中最重要成員，甜玉米的籽粒在乳熟期會產(chǎn)生很多糖分,、淀粉和粗脂肪,。處在乳熟期的甜玉米籽粒還含有多種維他命類物質(zhì)和氨基酸類物質(zhì)。籽粒中有8種氨基酸是人體所必需的,。甜玉米由于營養(yǎng)豐富,、口感甘甜而鮮嫩,、脆爽而渣少等特點，素有水果之王,、蔬菜之王的美稱,。 

甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達(dá)國家的主要蔬菜之一,。因其具有豐富的營養(yǎng),、甜、鮮,、脆,、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。生產(chǎn)中的甜玉米可以分為普通玉米,、超甜玉米和加強型甜玉米三類,，超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植,。

甜玉米在中國也有栽培,。植株較矮，分蘗力較強,。果穗苞葉上有旗葉,。子粒淡黃或白色，胚較大,，乳熟期子實柔嫩,、富含水溶性多糖、維生素A,、維生素C,、脂肪和蛋白質(zhì)等。